?

Log in

No account? Create an account


getImage




   Наша семья любит восточную кухню.

      Сколько раз, в китайском ресторанчике, мы заказывали мясо (курицу, свинину) в кисло-сладком соусе. Наслаждаясь необычным вкусом, я  никак не могла понять, что туда добавляют и как это блюдо готовят...
    На днях, нашла рецепт приготовления мяса, не по-китайски, но очень похожего вкуса. Конечно же, я не удержалась и приготовила!)
   А чтобы  понять все тонкости вьетнамской кухни, я приглашаю вас в путешествие по этой загадочной стране...

      Вьетнам - государство в Юго-Восточной Азии, на востоке Индокитайского полуострова.

     На севере граничит с Китаем, на западе - с Лаосом и Камбоджей.

     Это страна с древнейшей историей и культурой. Имеет огромное количество исторических памятников, разнообразный ландшафт и красивейшее побережье Южно-Китайского моря.




vietnam7



Первые поселения на территории современного Вьетнама появились за 7 тысяч лет до нашей эры. Во втором веке территория была завоевана китайскими феодалами и независимость Вьетнаму удалось отвоевать лишь в 10 веке.
    С 10 века и до 19 маленькая страна регулярно отстаивала свою свободу, сражаясь с монгольскими и китайскими войсками, пытавшимися ее поработить.

    Затем, следует целая вереница событий, когда Вьетнам был разделен на части и сражался за свою независимость. И только
в 1956 году, с целью объединения страны,  планировалось провести выборы, однако американская администрация, имевшая свои интересы в Южном Вьетнаме, попыталась помешать этому, введя в страну войска.
    В 1973 году американцы покинули страну, потерпев поражение, а в 1975 году Вьетнам был воссоединён.


Ханой - столица страны, а так же культурная столица.  Город традиционный и строгий, но в то же время, грандиозный и спокойный.






Thang-Long

Вьетнам - многонациональная страна. Здесь проживают 54 этнические группы, каждая из которых имеет свою культуру и традиции. Этническое большинство Вьетнама - кинхи (миниатюрные и темноволосые).

 
Вьетнамский - является официальным языком,  хотя существует множество его диалектов.


Страна делится на три климатических района: северный,  центральный и южный.

   Северный Вьетнам характеризуется влажным и жарким климатом с мая до середины сентября, затем, до середины марта, стоит сухая и теплая погода. Южный район  отличается стабильностью температурного режима (25-30 градусов).



Несколько занимательных фактов о Вьетнаме

   У вьетнамского нового года нет постоянной даты. Число празднования зависит от лунного календаря Тет.
    Дата нового года, по восточному календарю, передвигается из года в год
, между 20 января и 20 февраля.


vietnam-new-year-2



В школах Вьетнама учеников на уроки созывает гонг (древний ударный инструмент).

    В Википедии прочла, что он "обладает мрачным, грозным, зловещим тембром...." Представляю, как "радуются" вьетнамские детишки..)))



HelfferichGong
Национальный вид спорта в этой стране - такрав (волейбол ногами). По этому виду спорта, во Вьетнаме, регулярно проводятся чемпионаты.
Clipboard0352


Национальное женское платье, во Вьетнаме, называется Ао Дай.
     Самые первые версии Ао Дай появились еще в 1744 году.
   
vietfact4


Чем же интересна кухня Вьетнама.....???



     Вьетнамская кухня
славится своей необычностью, утонченным вкусом и  разделяется на три категории, каждая из которых представляет отдельный регион.




6387



Традиционно любимыми блюдами вьетнамской кухни, среди местных жителей,
являются блюда из рыбы, курицы и свинины, наряду с приготовленными овощами и рисом или лапшой.

  Кроме того, во Вьетнаме едят молодые побеги бамбука – очень полезный и вкусный продукт, хотя и не отличающийся приятным запахом.

       
Листья мяты, кориандр, лемонграс (лимонник), креветки, рыбный соус "ныок мам", имбирь, черный перец, чеснок и базилик  - придают блюдам вьетнамской кухни неповторимый своеобразный аромат.



Север страны, будучи колыбелью вьетнамской цивилизации, представлен наиболее известными блюдами, например, фо (суп с лапшой, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, иногда кусочки жареной рыбы или рыбные шарики).

   Кухня южного Вьетнама исторически развивалась под влиянием традиций иммигрантов из южного Китая и французских колонистов. Южане предпочитают сладкий вкус во многих блюдах.

  В Центре, особенно в районе древней столицы Хуэ, готовят, пожалуй, наиболее сложные блюда вьетнамской кухни. Связано это с имперским прошлым города, когда повара стремились создавать специальные и экзотические блюда вьетнамской кухни для императора и его двора.


   В повседневной жизни вьетнамцы употребляют мясо тех же животных, что и в Европе: свинину, говядину, птицу. Насекомые, рептилии и прочая экзотика были пищей вьетнамцев в достаточно древние времена, а теперь являются деликатесами, которые можно попробовать в некоторых ресторанах.

  Поделюсь  несколькими шокирующими, для меня, элементами восточной кухни...

     Например, змеи.... Официант делает на живой змее небольшой  надрез, вынимает сердце и спускает кровь. Заказавшему блюдо мужчине предлагается съесть бьющееся змеиное сердце. Кровь разливается по рюмкам, смешивается с рисовой водкой и выпивается всеми присутствующими. Затем,  в рисовую водку добавляется змеиная желчь. Позже подается готовое змеиное мясо, которое тушат или обжаривают со специями и орехами.
bludozmeia



Или крысы...
     Во Вьетнаме крыса считается деликатесом — очень нежное мясо.  В основном, едят полевых крыс, которые питаются зерновыми и улитками.
 Самый большой крысиный рынок во Вьетнаме находится в провинции Ан Зянг (An Giang) в дельте реки Меконг.

    Думаю, что на этом мы и остановимся...В общем-то, я нашла достаточно информации о деликатесах Вьетнама, но не хватило духа написать о других животных, таких как кошки и собаки...

       После такой информации, тот факт, что вьетнамцы все-таки готовят свинину, говядину и птицу, необычайно меня порадовал и успокоил ...)))

    Я с легкостью приготовила свинину по-вьетнамски...И ни каких змей..)))

  Для этого блюда нам понадобятся такие ингредиенты:

  Свинина - 1 кг
  сахар - 300 г
  лук - 1шт
  чеснок - 4 зубчика
  сок одного лимона
  имбирь, перец чили, соевый соус - по вкусу.....(увеличивая количество того или иного продукта, можно добиться вкуса, который устроит именно вас).

   На самом деле, процесс готовки очень прост и состоит из чередования таких действий, как добавление продуктов и тушение...

   Приступим...

   Растопите в  сковороде половину сахара с небольшим количеством лимонного сока.

   Когда сахар станет коричневого цвета, добавьте  свинину и тушите, пока не выпарится жидкость, а мясо не покроется карамелью. У меня на это ушло около 20 минут.

   Затем, добавьте оставшийся сахар, лимонный сок, соевый соус, перец чили и тушите еще 5 минут.

    Добавьте   лук и продолжайте тушить  еще 5 минут.

   Напоследок, добавляем чеснок и имбирь, все перемешиваем и  тушим еще около 15 минут.

      Наше мясо по-вьетнамски готово!
Подавать такое мясо лучше всего с рисом.

     Если вам нравится необычный кисло-сладко-острый)))) вкус, то вы будете приятно удивлены..

.   
getImage


                                 
В  нашей семье блюдо пошло на ура, чего и вам желаем!!!
                   
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА и чудесного вечера!!

МЕД2

    В Одессе, почти неделю, дождливая погода...
    Вообще-то, я люблю осень, с ее буйством красок и такой долгожданной,
после знойного лета, прохладой, ...Однако, есть у этого времени года и значительный  минус - это нескончаемые дожди. Вчера, спасаясь от осенней хандры, я решила сделать солнечное, медовое мыло...

      В мыловарении меня привлекает разнообразие форм, которые можно придать мылу...Заходишь в ванную комнату, а из мыльницы тебе улыбается солнышко; или берешь в ладошку мыльце, а это  не банальный кругляшек, а  искрящаяся снежинка... Вот так,  незаметно, и улучшается настроение...
   Конечно же, не только форма привлекла мое внимание, но и  возможность улучшить или обогатить мыло. Сделать это можно на свое усмотрение, учитывая потребности кожи...


    В своем солнечном мыльце, основным ингредиентом, я решила сделать его величество МЕД...
    Все знают о пользе меда и о том, что его уже много веков используют для поддержания красоты. Кстати, в древности, такая возможность была только у людей из богатых, знатных семей. В наше  время, мед не является роскошью, что очень радует и обнадеживает!)


    Чем же так уникален мед? В нем содержатся витамины В1, В2, В3, В5, С, концентрация  которых меняется, в зависимости от качества меда. Так же мед богат фруктозой и глюкозой,  содержит магний, калий, кальций, железо и фосфор. В небольших количествах присутствуют йод, медь и цинк. Но я не буду вас утомлять перечислением всех компонентов, содержащихся  в этом вкусном продукте, а хочу немного поговорить о его полезных свойствах.

Какова же польза меда, для нашей кожи?
    Во-первых, он удерживает в клетках кожи влагу. Иными словами, мед предотвращает высыхание кожи, тем самым продлевая ее молодость.
  Во-вторых, мед - это замечательный антиоксидант.
  В-третьих, мед поддерживает естественный жировой баланс кожи, оставляя ее эластичной и шелковистой.
    И еще много другой пользы принесет мед, если мы не будем лениться и начнем использовать его в домашней косметике.

   Хочу поделиться несколькими простыми рецептами, в состав которых входит мед.

     Интересным оказался для меня тот факт, что мед может выступать в качестве нежного и самостоятельного очищающего средства, как для кожи лица, так и для всего тела. Например, для лица,  нужно нанести 1-2 чайные ложки на кожу и круговыми движениями кончиков пальцев помассировать по массажным линиям, затем, смыть теплой водой.

    Мед обладает великолепным смягчающим действием, именно поэтому рекомендуется применять медовые маски, при обветренной и загрубевшей коже.

   Очень хороши медовые аппликации на пятки и локти. Различные статьи обещают, что уже через 5-10 процедур, значительно улучшится состояние кожи, исчезнут трещины и натоптыши, смягчится огрубевшая кожа пяточек.
   Сама лично, еще не успела испробовать это замечательное средство, о чем безмерно пожалела, прочитав статью...

   Великолепного эффекта можно добиться применяя скраб из соли и меда.
   Соль мелкого помола подойдет для кожи лица, а более крупного - для тела. При регулярном применении такого скраба, кожа станет более мягкой, шелковистой, хорошо увлажненной.
    Вот этим средством я неоднократно пользовалась и могу с уверенностью сказать, что  моя кожа меняется в лучшую сторону, после применения такого скрабика.

   Помимо увлажнения, мед обладает еще и разглаживающим эффектом, и этот факт мы просто обязаны использовать при борьбе с целлюлитом!)))

   Я нашла рецепт простого в приготовлении медовый скраба.
   Для него нам потребуется 100 г меда и столько же молотых кофейных зерен. Всего навсего, нужно смешать эти ингредиенты, нанести на проблемные участки тела и помассировать, в течение 5 минут. Затем, все смыть теплой водой. Такой скраб не только поможет в борьбе с целлюлитом, но и прекрасно увлажнит кожу.

   !!! Следует обратить внимание на то, что такой замечательный продукт, как мед, увы и ах, не смогут использовать люди, у которых на него аллергия. Но я уверена, что они найдут ему прекрасную замену, которую будут применять с пользой для своей кожи!!!



Подводя итог, хочется отметить, что мед нас радует не только своими полезными свойствами, но еще сладким ароматом и  солнечным цветом.


Вот и мыльце, на мой взгляд, получилось солнечно-теплым, что  безусловно способствует повышению настроения.
    Перечитала пост и подумала, не побаловать ли свои пяточки смягчающей маской?))) Пошла делать)))



мед




Р.S   Пост составлен по мотивам статей из интернета, прочитанных книг и основан на личном опыте.)))
  Сегодня я предлагаю вам отправиться в путешествие по Бельгии...

   БЕЛЬГИЯ - красивая, небольшая  западноевропейская страна, которая граничит с Францией, Нидерландами и Северным морем. Она известна своими средневековыми замками и готическими соборами. Столица Бельгии - Брюссель.





Брю

 Коренное население страны состоит из фламандцев - потомков франкских, фризских и саксонских племен и валлонов - потомков кельтов.
   Фламандцы светловолосые и имеют внешнее сходство с нидерландцами, валлоны -похожи на французов.


 Государственные языки Бельгии - голландский, французский и немецкий.  Язык валлонов близок к северофранцузскому и на этом же языке говорит около 80 % жителей Брюсселя.
                                                                                           
Климат Бельгии умеренный морской. Для Бельгии свойственна мягкая и дождливая зима, нежаркое дождливое лето.


 
горы

      - В Бельгии производят более 800 видов пива. Среднестатистический житель страны выпивает, за год, почти 150 литров этого напитка.

пиво


                                  - Самая длинная трамвайная линия в мире, находится на бельгийском побережье ( 68 км). Открыта она была в 1885 году.
трамвай


  Бельгийская кухня сочетает в себе средневековые кулинарные традиции с традициями соседних стран (Германия, Франция, Нидерланды).  Здесь применяются морепродукты, овощи, сыр, мясо, вино и пиво. Широко используются горчица, травы, специи; характерно смешивание  сладкого с кислым или сладкого с соленым.
  Вот тут, понимаю, что я явно с бельгийскими корнями, т.к обожаю смешивать соленое со сладким))) Муж, по этому поводу, всегда смотрит на меня с недоумением ..)))
       Хотя, Бельгия и небольшая страна, но каждый регион может похвастаться своими фирменными блюдами. В прибрежных районах - это блюда из морепродуктов, в южных лесных - дичь. А вообще, эта страна славится восхитительным пивом, сладостями (шоколад, вафли) и  знаменита своими булочными.

     Бельгийские вафли прославились на весь мир после Экспо 1958.
Экспо - это всемирная выставка, которая является открытой площадкой для демонстрации технических и технологических достижений.


вафли





        Существует 2 самых популярных вида бельгийских вафель - Брюссельские и Льежские. Первые - более мягкие, воздушные и подают их с сахарной пудрой, шоколадом, взбитыми сливками или фруктами. Льежские вафли - твердые, с кусочками карамелизированного сахара внутри (сахарные жемчужины).
 
Сюрпризом для меня, оказался и тот факт, что именно Бельгия является родиной картофеля фри...
       По легенде, в районе Льежа, среди бедных слоев населения, были популярны небольшие фритированные рыбки. В конце 17 века выдалась особо холодная зима и водоемы замерзли. Тогда, владелец трактира, придумал вместо рыбы жарить картофель, нарезанный примерно такими же кусочками.


фри


 Кто читал мой предыдущий пост, знает, что моя попытка испечь Брюссельские вафли, увенчалась неудачей и как итог - большая тарелка Брюссельских блинчиков)))...  
 Именно по этой причине, я решила, пока, не трогать выпечку и заняться чем-то более понятным, для меня.

   Вчера я готовила мясо по-фламандски.                                

       Фландрия или Фламандский регион  - это пять северных провинций Бельгии.
  Кухня Фландрии является более простой, деревенской,  в отличие от валлонской.      
         Основными продуктами традиционной кухни являются свинина, говядина, телятина, а так же рыба и морепродукты. Как правило, мясо тушат или варят и добавляют к нему овощи или картофель.
      Именно так и готовится мясо по-фламандски - это простое, но сытное и вкусное блюдо, в чем я убедилась на собственном опыте.
     Муж, вернувшийся с работы, сказал, что дома очень вкусно пахнет. За ужином он съел порцию мяса с картофелем и попросил добавки))). Думаю, если и ваш муж является ценителем пива и мяса, то вы его приятно удивите и порадуете этим блюдом.     Тем более, что все нужные компоненты, легко найти в наших супермаркетах или на рынке.

            Итак, МЯСО ПО-ФЛАМАНДСКИ...

             Для приготовления этого блюда нам понадобятся такие ИНГРЕДИЕНТЫ:
  - свинина или говядина (в разных рецептах используют как то, так и другое мясо) - 1 кг
  - лук репчатый - 2 или 3 шт
  - морковь - 2 шт
  - хлеб ржаной - 3 - 4 кусочка
  - горчица - 1 ст. ложка
  - пиво темное 300 мл (можно чуть больше)
  - тимьян - 1 чайная ложка
  - лавровый лист, соль, перец (по вкусу).

      ШАГ первый. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле, до появления золотистой корочки.

      ШАГ второй. Теперь займемся овощами. Лук нарезать полукольцами, морковь мелко нашинковать. Овощи отправить на сковороду к мясу и все хорошо перемешать.

    ШАГ третий. Займемся хлебом. Советую брать именно ржаной хлеб,  т.к он придает блюду особенный вкус и аромат.  Хлеб нарезать на куски (крупные) и с одной стороны смазать горчицей. Этим хлебом, горчицей вниз, накрываем наше мясо.

   ШАГ четвертый. Вливаем, в сковороду, пиво и немного воды. Я добавляла темное пиво Бiла нiч (белая ночь). Накрываем крышкой и тушим до готовности. У меня мясо тушилось 1 час. Если необходимо, в процессе, мы добавляем еще немного воды.

ШАГ пятый. За 15 минут до окончания, добавить соль, черный перец, лавровый лист, тимьян. Хлеб аккуратно размять вилкой и все перемешать. Получится густая и ароматная подлива. Снова накрыть крышкой и еще немного протушить.

           Наше блюдо готово и его можно подавать к столу. На гарнир лучше всего подойдет картофель или овощи.
           Неплохо было бы открыть бутылочку пива ко всей этой красоте)))



SANY1762





Р.S А со временем, разобравшись с дрожжевым тестом, я и вафель напеку...)))

     И уже знаю, в какую страну отправлюсь в следующий раз....Есть предположения?)))



SANY1680


      На днях нашла рецепт Брюссельских или Бельгийских вафель. Оказывается, эти вафли делают из дрожжевого теста.

      Я настолько заинтересовалась рецептом, что решила убить сразу двух зайцев: угостить домашних сладостями и познакомиться с дрожжевым тестом. Почему познакомиться? Признаюсь, что я еще ни разу не готовила выпечку на дрожжах...Старая, еще родом из моего детства, электровафельница, давно запылилась на кухонной полочке...Я решила ее не беспокоить раньше времени и заняться тестом, а это уже было ошибкой, как оказалось чуть позже.

    По рецепту идут сухие дрожжи, которые нужно залить 50 мл теплого молока, подождать, когда появятся пузырьки и смело продолжать замешивать тесто...Все изначально пошло не так...Я подождала 10 минут, пузырьки не появились, но меня это не остановило (хотя, признаюсь, что зря) и я продолжила свой эксперимент. Тесто готово, осталось его укутать, как следует и подержать в тепле, около часа. А чтобы оно не сбежало, советуют за ним приглядывать, время от времени...
                                                                                                                                         Выждав около 40 минут, я заглянула в миску... Ничего не произошло, тесто осталось на месте, ни капли не прибавив в объеме...(((  Попытавшись спасти ситуацию, я перенесла его поближе к камину....Прождав еще полчаса, заглянула в миску, а история все та же. И это меня не остановило))) Я потащила миску к своей позабытой электровафельнице, в надежде все-же напечь бельгийских вафель. Открываю вафельницу и о ужас, она не годится для изготовления вафель, разве что, только тонюсеньких трубочек... Стою я возле электровафельницы, с почти полной миской неудавшегося дрожжевого теста, и чуть не плачу. Во мне боролись две мысли: вылить это тесто и забыть о нем или  спасти ситуацию...Решаюсь, испечь блинов))) Никогда не пекла дрожжевые блины и не знаю, существуют ли таковые в мире....Итог - целая огромная тарелка блинчиков, вместо Брюссельских вафель...                                                                                                                              Как вы думаете, пропустить букву Б? )))
  Вчера я готовила  АВСТРАЛИЙСКИЙ ПИРОГ.





ПИРОГ ГОТОВ

По этому поводу, предлагаю вам совершить небольшое путешествие в АВСТРАЛИЮ.
Вы спросите, почему именно Австралия? Не спрашивайте, я и сама не знаю))) Просто,  из стран на букву А, меня заинтересовала именно она...

АВСТРАЛИЯ - яркая мультикультурная страна. Находится она в южном полушарии и лето здесь длится с декабря по февраль.

    Теперь, несколько, надеюсь,  нескучных фактов...

-     В силу того, что два крупнейших города страны (Сидней и Мельбурн), не могли решить, кто из них станет столицей, ею стал город Канберра. Столица расположилась примерно посередине между этими двумя городами.



канбера

  -     Сиднейская опера - один из самых узнаваемых оперных театров мира. Парусообразные оболочки, образующие крышу, делают это здание непохожим ни на одно другое. Архитектор Йорн Утзон, получил за этот проект Притцкеровскую премию (награда за достижения в области архитектуры).



опера


-     В Австралии обитает одна из самых ядовитых змей в мире (прибрежный тайпан). Из-за агрессивного нрава, крупных размеров (до 3 - 3,3 м) и скорости, тайпан считается самой опасной ядовитой змеей в мире.


тайпан


-   В Австралии находится самое большое пастбище в мире. Расположено оно в Южной Австралии, покрывает площадь
34 000 кв. км и носит название Анна Крик. Это пастбище больше, чем вся территория Бельгии.


пастбище




А сейчас, несколько слов,  о кухне...

  Австралийская кухня одна из наиболее "пестрых" кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях (население Австралии формировалось в основном из английских переселенцев), она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов азиатской кухни, особенно японской и китайской. Основой новой кухни, которую так полюбили гурманы, стало множество натуральных приправ. Типичные блюда: австралийский мясной пирог, кенгурятина, мясо крокодила, макаронные изделия с различными соусами, эльфийский хлеб, д.р.

   На последнем хочу акцентировать ваше внимание ....Именно его я и хотела приготовить))), пока не прочла, что эльфийский хлеб - это кусочки хлеба,  смазанные размягченным сливочным маслом и посыпанные разноцветным драже для присыпки кондитерских изделий...А вот и он...




хлеб
Само собой, идея приготовления эльфийского хлеба,  оказалась не самой лучшей))) Поэтому,  будем готовить австралийский мясной пирог, которым можно сытно и вкусно накормить свою семью или друзей!)

   Для приготовления мясного пирога нам понадобятся такие ИНГРЕДИЕНТЫ:

-    фарш говяжий (мясо кенгуру  вряд ли залежалось в морозилке) - 500 г
-    лук репчатый - 1 шт
-    тесто слоеное - 500 г
-    кетчуп - 2 столовые ложки
-    соевый соус - 2 столовые ложки
-    соус Вустерширский - 2 столовые ложки
-    мука - 3 столовые ложки и немного для раскатки теста
-    вода - 250 миллилитров
-    тимьян сушенный - 1 чайная ложка
-    орегано сушенный - 1 чайная ложка
-    масло растительное( для жарки и смазывания формы)
-    соль, молотый черный перец (по вкусу)

   Немного об ингредиентах.

   Фактически все, что нужно было для рецепта, я с легкостью нашла в первом же супермаркете.
Сложнее оказалось с Вустерширским или Вустерским соусом..  Это фирменный английский соус, приготовленный на основе уксуса, сахара и рыбы. Его-то пришлось поискать...Пока я находилась в поиске этого соуса, решила, что раз уж он такой неуловимый, приготовлю пирог без него, так сказать, вариант, адаптированный к нашей кухне...Мой австралийский пирог БЕЗ Вустерского соуса.

   Итак, приступим к приготовлению пирога...
Заранее хочу извиниться за фото...Пирог готовила вчера, поздно вечером,  и освещение повлияло на качество фотографий..




1. Очищаем луковицу, промываем и нарезаем на мелкие кусочки.

2. Далее, в сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем лук.

3. Добавляем к луку говяжий фарш (я  делала сама, хотя можно купить уже готовый) и обжариваем его до тех пор, пока мясо не станет серого цвета.



ФАРШ



4. Затем, добавляем в фарш кетчуп, муку, тимьян, орегано.  Все хорошо перемешиваем и обжариваем пару минут. Вливаем воду, соусы и тушим в течение 10 минут. В это время, тоже придется все хорошо перемешивать. Я отвлеклась на пару минут и нижний слой фарша начал прилипать к сковороде.



ФАРШ С ПРИПРАВАМИ





Когда фарш готов (он должен загустеть), снимаем его с плиты и оставляем остывать.

5. Теперь займемся тестом.


   Духовку устанавливаем на нужный по рецепту температурный режим. Мы устанавливаем на 200 градусов, т.к изделия из слоеного теста, рекомендуется выпекать именно при такой температуре.
При более низкой - тесто твердеет, а при более высокой - становится сухим и не румянится. Духовку нужно включить за 30-40 минут до выпечки. За это время сформируется благоприятный температурный режим, как в самой духовке, так и на
кухне.
  Поверхность, на которой будем работать с тестом, предварительно присыпали мукой. Тесто нарезаем острым ножом, чтобы не сминать его края. Я разрезала на две половинки и раскатала до нужных размера и толщины.


6. Стенки и дно формы хорошо смазываем растительным маслом. Первую половинку теста аккуратно переносим в форму. Руками придаем ему  форму емкости, при этом, края теста должны немного свисать.

    Фарш откидываем на дуршлаг, это несложное действие позволит нам избавиться от излишков масла и пирог хорошо пропечется внутри. На тесто выкладываем фарш, хорошо разравнивая его ложкой. Сверху накрываем второй половинкой теста. Плотно соединяем две половинки теста между собой (вилкой или руками), а остатки  теста срезаем ножом.
   Я соединяла тесто руками и переусердствовала в высоте бортиков....

   Чтобы получить красивую корочку на пироге, надо хорошо взбить яйцо с небольшим количеством молока или воды, добавив щепотку соли. Этой смесью, я смазала пирог перед выпечкой. Поверхность пирога надо стараться смазать равномерно и аккуратно, тогда мы получим ровный, золотистый цвет и блеск. Если смазать небрежно, то скорее всего, мы получим белесые "лысые" пятна))

   Перед тем, как отправить наш пирог в духовку, я сделала на нем надрезы, хотя можно было и просто проколоть вилкой. Это делается для того, чтобы тесто не пузырилось и из него свободно выходил пар.



ЗАЩИПЫ



6. Отправляем пирог в духовку и выпекаем 35-40 минут. Мой австралийский пирог был готов через 35 минут.
Еще один секрет))): верхняя корочка пирога не подгорит, если ее, после подрумянивания, накрыть фольгой или белой плотной бумагой, смоченной холодной водой.


     Наш пирог готов. Доставать его из формы лучше сразу же, т.к при длительном нахождении такого пирога в горячей форме, дно и стенки его станут влажными. Мой пирог, к моему приятному удивлению, с легкостью выскочил из формы.



ПИРОГ ГОТОВ



 Подавать такой пирог принято  с томатным соусом. Моя семья попробовала его и с домашним кетчупом,  и со сметаной. Вкусно и так и этак))))...Пирог получается сочный и сытный , с приятным ароматом и вкусом трав.....


ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА И ХОРОШЕГО ДНЯ!!!

Очень надеюсь и верю, что вам понравилось наше австралийское путешествие!) Если вы уже готовили или собираетесь готовить такой пирог, буду рада вашим советам и замечаниям.
Здравствуйте! Меня зовут Наталья.

        Не могу сказать, что у меня было какое-то хобби или любимое занятие, до недавнего времени. Год назад я занялась мыловарением (изготовление мыла своими руками), чуть позже, увлеклась кулинарией. Конечно же, я – не волшебник, а только учусь..)))


  Теперь, о том, как я здесь оказалась…

     Кого не манят дальние страны или кто не любит путешествовать? Правда, этим, в наше время, вряд ли можно удивить. Как-то раз, гуляя с дочкой на улице, я стала свидетельницей таких событий. На летней площадке пиццерии, мальчик-первоклашка отмечал день рождения со своими одноклассниками. Пока детвора уплетала пиццу, ведущий задавал им каверзные вопросы, типа: где лучше всего хранить деньги или кем вы станете, когда вырастите? Прозвучал очередной вопрос: в какой стране вы были в последний раз? И тут посыпались ответы: Греция, Италия, Египет, Турция…… т.д. И так мне захотелось в путешествие)))


     Назревает вопрос: при чем тут кулинария и блог?)) Конечно же, я не открываю Америку (хотя, для себя, в некоторой степени и открываю), но мне подумалось, что будет интересно совершить кулинарное путешествие. План такой: из списка стран я буду выбирать по одной (в алфавитном порядке) и раз в неделю - готовить одно блюдо(согласно кулинарным традициям страны). Конечно же, буду делиться рецептами и своими впечатлениями….Если честно, я еще не представляю, на сколько это все осуществимо, но буду рада и благодарна, если вы меня поддержите советами, комментариями  и совершите это путешествие вместе со мной…

ГОТОВЬТЕ СО МНОЙ! ГОТОВЬТЕ,  КАК Я!  ГОТОВЬТЕ ЛУЧШЕ МЕНЯ!!!)))


В заглавии я написала: простыми словами о кулинарии и не только…Значит, если будут появляться заметки посвященные мылу, семье….т.д…, просьба не удивляться…)))
Другими словами, ВОТ ТАКОЙ МИКС…








италия